Mila BERGMILCH SÜDTIROL Gen.u.landw.Ges.

Käse-Steckbrief

  • Käsetyp: Hartkäse
  • Milchart: Kuhmilch, pasteurisiert
  • F.i.T.: mind. 50 %
  • Reifung: lange Spezialreifung
  • Konsistenz: bröckelig, im Mund leicht schmelzend
  • Lochung: geschlossener Teig ohne Lochung
  • Inneres: gelblicher Teig mit vereinzelten Salzkristallen
  • Geruch/Geschmack: aromatisch würzig, besonders vielfältiges, langanhaltendes Aroma


Kräftig würziger Hartkäse aus Kuhmilch, der in den Bergen Südtirols in Ruhe zur Premium-Qualität reift. Der mürbe und zartschmelzende Teig mit kristalliner Struktur duftet fruchtig, leicht nach Heu und besticht mit den lang anhaltenden Aromen von Kakao und gerösteten Nüssen.
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Wie dieser Käse zu seinem Namen kam
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Traditionen zu bewahren und daraus Innovatives zu gewinnen, das ist ein Anspruch, dem wir von BERGMILCH SÜDTIROL immer wieder aufs Neue gerecht werden wollen. Darum bereiten wir unsere Käsespezialitäten aus bester Südtiroler Milch zu. Mehr wollen wir über die ganz spezielle Rezeptur hier nicht verraten – nur so viel: Die wichtigste Zutat neben der Milch ist die Zeit. Erst die lange Edelreifung bringt die zart-schmelzende Konsistenz und den wunderbar würzigen Geschmack voll zur Geltung.

Diese außergewöhnliche Spezialität aus Südtirol hat sich auf jeden Fall einen ebenso außergewöhnlichen Namen verdient. Und so war es nur natürlich, dass wir beim Namen LUIS TRENKER landeten. Denn so wie Luis Trenker in der Mode mit dem alpinen Lifestyle einen neuen Bereich begründete, so soll auch dieser Käse Ihrem Gaumen eine neue Welt erschließen und zu einem delikaten Botschafter Südtirols werden.
Wie genießen
shutterstock-506508496 Verzehrsempfehlung Am liebsten mag Luis eine Begleitung von Cabernet oder Lagrein. Er passt genauso gut auf jedes Marend-Brettl neben Speck, Äpfel und Maroni, wie auch als Abschluss eines feinen Dinners. Als Reibkäse in der deftig-würzigen
Küche verleiht er Gerichten eine einzigartige Note. Die cremige, feinkörnige Struktur und seine elegante, kräftige Würze überzeugen.
Entdecke unsere Rezepte
shutterstock-117273295 Millefoglie vom Luis Trenker Käsemousse Die Sahne, die Kraftbrühe und den Luis Trenker Käse zum Kochen bringen. Vom Feuer nehmen und die zuvor in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine ... weiterlesen
Das Markenzeichen für Südtiroler Qualität

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Wir sind da zu Hause, wo die Natur unberührt ist: Mitten in Südtirol, einer der schönsten Landschaften der Alpen. Es sind meist kleine Bergbauernhöfe mit kaum mehr als einem Dutzend Kühen, die hier Viehwirtschaft betreiben. Die Kühe bekommen saftiges Gras und Heu, frisches Quellwasser und viel Bewegung auf den weitläufigen Almen. Ihre Frischmilch wird täglich gesammelt und zur Bergkäserei Bruneck geliefert, wo sie in weniger als 24 Stunden von unseren Käsemeistern zu vielfältigen und köstlichen Spezialitäten weiterverarbeitet wird.

Die 2.600 Bergbauern, die uns beliefern, sind zugleich die Eigentümer der Genossenschaft. Und das ist wahrscheinlich die beste Erklärung dafür, warum wir so besonders und einzigartig sind.
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Mehr über Bergmilch Südtirol auf
bergmilch.it

100% WÜRZIG - 100% ECHT - 100% SÜDTIROL - 100% ALPIN - 100% LUIS - 100% ZART SCHMELZEND - 100% NATUR - 100% ERLEBNIS - 100% ORIGINAL - 100% KREATIVITÄT
1000% GENUSS
Luis Trenker
"Luis Trenker ist ein Bekenntnis zu Südtirol, zur Natur, zum Original, zur Reinheit und zu den echten, wahren Werten. Das gilt für die Mode ebenso wie für diese alpine Käsespezialität."

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...KLEIDET DEN KÖRPER UND VERWÖHNT DEN GAUMEN.

Der Name Luis Trenker steht für Naturverbundenheit, für die Liebe zu reiner und unverfälschter Qualität. Aus besonderen Zutaten Neues und Besonderes zu schaffen, das war immer unser Anspruch. Und diesem Anspruch wird diese Käsespezialität in höchstem Maße gerecht. Weil sie einzigartig und unverwechselbar ist. Ein Bekenntnis zu traditionellen Werten und kreativen Ideen. Darum sind wir stolz darauf, dass dieser Käse unseren Namen trägt.
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Mehr über Luis Trenker auf
luistrenker.com